Tomate relleno de atún | Últimas Noticias



INGREDIENTES:

2
tomates manzanos pequeños

2
tallos de cebollín

1
lata pequeña de atún en agua

5
ramas de cilantro con tallos y hojas

El
jugo de un limón pequeño

2
cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Con una puntilla o cuchillo afilado se hace un hueco
pequeño en la parte superior del tomate 
donde estaba el tallo, se le hace también una cruz pequeña por debajo;
se introducen los tomates en una olla con agua hirviendo por dos minutos, se
sacan y se meten en un envase con agua y hielo. Luego le retiramos la piel y,
con la puntilla, hacemos un círculo para retirar el corazón de los tomates,
desechando las semillas. En un envase se vierte el contenido de la lata de atún
y los corazones de los tomates picaditos y sin semillas, se mezclan con el
aceite de oliva y el jugo del limón. Se le agrega la sal al gusto, el cebollín
cortado bien pequeño y el cilantro con sus tallos, también picado
minuciosamente, y seguimos revolviendo. Probamos para rectificar la sal. Con
esto rellenamos los tomates y están listos para comer.

ESCALDAR:
sea con tomates o pimentones,  este
método facilita enormemente quitarles la piel y es un proceso previo que se ha
de cumplir antes de hacer una salsa de tomate, añadir tomates a un guiso o
preparar cualquier plato que requiera de tomates pelados.



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